第80章
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“当然不喜欢。 “你们明明有这么好的生存环境，却还进来和我们抢资源。虽然你们大部分都集中在‘废弃之地’，当然，这不重要。 “抢资源，却不肯分享你们拥有的那些技艺和知识，把我们当傻子，这才是最坏的。” 两个厨师的愤怒溢于言表，而江山若有所思。 如他这样的外来者身无长物，自然会将抱团抬高他们拥有的，比如那些技艺和知识。 但暗世界还是发展起来。 这样纵横海上的庞然大物都有，可见工业基础不差。 就是发展不太平衡，给人一种被人强行拉进现代社会的割裂感。 “你们也别太傲气，看到我们这些海水过滤器，太阳能发电器，还有其他东西了吗？ “这些你们都有？ “外来者也没什么了不起。 “我们的本岛上还有可控核聚变……” “吵吵闹闹的干什么？” 厨师长打断他们的对话：“抓紧时间干活。” “啊，水烧开了。”江山露出抱歉的表情，低头继续查看食材。 两个厨师意识到自己差点说漏嘴，轻哼一声各自忙活。 可控核聚变？这个世界还有这种东西？ 江山忽然想到迟日说过的‘文明遗产’。 这些不会是‘文明遗产’吧？ 若是这样，倒是能解释两极分化的文明程度——权贵活在未来，平民活在过去。 厨师长就在边上，不好继续打探信息，江山集中精神制作食物。 站稳脚跟，再图后事。 厨房里香料和调味料并不少，但他能动用的调味料只有橄榄油和盐，香料也只有洋葱。 盐是海水过滤蒸发得到，含有杂质和污染，口感比不上细盐。 橄榄油据说是中等污染级，但他没法分辨，嗅着和正常橄榄油没什么区别。 其他胡椒之类的珍贵香料则是中等舱和上等舱的人享用。 “厨师长先生，我可以用这些做点东西吗？”他指着那些准备丢掉的垃圾。 是机器处理完海鱼留下的脑袋和内脏，最终命运是回到大海。 “行。” 大胡子摆摆手，他已经开始烤面包，面包炉里传出暖暖的麦香。 又过一会儿。 “厨师长先生，这些东西我可以借用吗？” 大胡子看到他指着的东西，补渔网的麻绳，用来做潜水笼的圆框架，还有别的材料。 “只要不影响到工作，你怎么用都行。 “最多三个小时，船员就会过来推走餐车。 “如果那时还没把食物做好，别怪饿极了的人做出极端事情。” 大胡子提醒他不要本末倒置。 能吃，吃饱，是比好吃更重要的事。 “保证不影响工作！” 江山快乐地搬走那些东西，大胡子实在看不懂他在乐什么，但这种快乐确实影响到他。 外来的人似乎还挺讨喜的，难怪有人高价买。 两个中等舱厨师看看江山，又看看厨师长。 他们嘴唇动了一下。 虽然没发声，但一定骂得很脏。 积极表现的江山快速把机器清洗好并削皮的土豆拿起，过一遍二级水，就切成大小相当的不规则块。 萝卜叶、洋葱皮也是一样，清洗切块备用。 他用刀又快又利索，一眨眼就是一堆切好的食材。 大胡子还以为他会把这些处理好的材料直接丢进水里，煮成黏糊糊的土豆汤就能上餐盘。 这样方便又饱腹，还能补充水分。 至于好吃不好吃，这不是底层人应该关心的问题。 但江山没有把食材煮成糊糊，他用麻绳和圆框做了个奇怪东西。 这东西被放在汤锅上，豌豆丢在锅里，切好的土豆一块块摆在那个怪东西上，一层层叠着，下面的二级水沸腾，水蒸气穿过这些土豆块。 最后江山盖上盖子。 “这是什么？”大胡子问。 “蒸片，简易的厨房工具，利用高温水蒸气蒸熟上面的食物，也不需要消耗食用淡水。” 他已经注意到这里的饮食习惯跟着西方世界走，并没有蒸片这样基础又好用的厨房工具。 江山和他解释一遍，就去处理另一个汤锅。 这个锅也是一样，里面装满沸腾的二级水，上面摆上用麻绳和圆框快速制作的简易蒸片，蒸片上叠满了土豆块。 一切弄好后他低头处理虾蟹海鲜。 它们刚从清洗机器出来，湿漉漉的。 暗世界的‘小虾’巴掌大，体表有些黑斑花纹，腥味较重。 他手指灵巧地将一粒粒虾rou剥出，开背挑去虾线。 处理掉虾线的虾rou粉白透明，只有淡淡鲜味。 两个厨师一直盯着他：“他在做什么？给每一只虾脱衣服？” 他们当然知道这是在做什么，但只是一顿下等舱船员的餐点，需要这么费心费力吗？ 差不多二十分钟，土豆块蒸好了。 这蒸得软绵绵的土豆被集中在一个大盆里，里面还有煮熟的豌豆。 江山给汤锅补充了海水，并放入豌豆粒，剩下的生土豆块再次放在上面蒸。 煮熟的豌豆被他压碎，和盐粒一起撒在蒸好的土豆上，他将它们搅拌成简单的土豆泥。 做好的土豆泥放在一边，他继续制作虾仁。 第二锅土豆泥出炉的时候，全部海虾都处理完毕。他将第三锅土豆泥放在蒸片上，但豌豆已经用完了，就把胡萝卜叶清洗切块后覆盖在土豆块上。 这次他开始处理鱼，去鳞，去鳍，去内脏，去黑膜，清洗后放在案板上。 处理完这些怪异鱼，江山就知道它们为什么会被留下了。 如果说金枪鱼只有少量暗红色的血合rou，那么这些鱼几乎有五分之一，酸腥无比，香料都难以去除。 鱼汤里可怕的腥味就是这么来的。 如果是本土世界，这些腥臭的鱼rou可以制作成宠物餐，动物喜欢腥味。 但这里是暗世界，食物珍贵的饥荒世界。 它只是难吃，又不是不能吃。 江山仔细想想，要么红烧，要么油煎火烤撒香料，这样才能压制腥味。 上锅前，这些深褐色的血合需要另外切薄片，泡在二级水里，十五分钟左右换一次水，尽量减少上面的腥味。 鱼内脏里，鱼肝被另外掏出来，和厨师长那里捡回来的鱼肝一起洗干净，丢进盐水里腌制。 几分钟后放在锅里，滚水两分钟后捞出。 这两分钟江山还把鱼鳔收拾出来，可以晒干成花胶。 滋补品，带回去给迟日。 中等舱只有百来位船员，要做的量不大。 有机器帮忙，另外两个厨师已经停止干活，他们见江山哼着歌干活，神色莫名。 不理解、排斥，还有小小的，自己都没发觉的好奇。 又换了一批蒸土豆块。 接下来是进一步处理海鱼和其他海鲜。 海鱼多是大刺，江山拿着尖刀从鱼背开始，刀尖一转一削，一整块完整的鱼rou下来了，剩下是粘着少量鱼rou的鱼骨。 这些鱼rou要割掉无用鱼皮。 接着剔除血合部分，将之切片丢进二级水里泡着。 其他淡粉色鱼rou切块后放在干净的盆里，鱼骨放在另一边。 乌贼也是一样，处理好后花刀切块。 大海螺里的rou捞出来切片，蛤蜊清洗后备用。 剩下全部土豆都蒸好的时候，海鲜也全部处理完毕。 蒸土豆的二级水都可以倒了，清洗后倒入珍贵食用淡水。 他将鱼骨、洋葱丢进淡水里煮，撒上一点盐，自己则制作土豆泥。 一部分是豌豆土豆泥，一部分是萝卜叶土豆泥，吃到哪一种全看运气。 作为主食的黑面包早就烤好了，用全麦面粉、土豆皮制作。 江山将其切开，每个餐盘放上一片，然后在面包上放土豆泥。 他还撒上圆圆的螃蟹子和鱼肝酱。 力求外在美和内在美统一和谐。 鱼肝酱是现做的，捞出的鱼肝去筋膜后过滤，碾压成泥，再加入橄榄油和一点儿盐。 “鱼肝很营养，还有人体需要的脂肪，加上土豆泥后会多出一种来自大海的浓郁风味。”他这样说。 大胡子已经在边上盯了半天，在这个知识和技法异常珍贵的世界，这本是很严重的冒犯。 但江山并不在意，甚至开始讲解过程，并且告诉他为什么这么做。 另外两个厨师也是侧着耳朵越走越近，其中一个的脸红得厉害，臊的。 “简易鱼肝酱就这样，更复杂的我不会，有机会你们试试。接下来是海鲜汤……” 江山边动作边讲解，声音不高不低，手还抬起来，非常照顾他们。 ‘这小子在那边是做主厨的吗？’