第57章

    第三道菜是菊花馄饨。菊花馄饨每人一小碗，碗中有四个馄饨，馄饨汤清澈，里面还漂着菊花瓣。rou馅中加入菊花包的成的馄饨，咬一口汤汁爆在口中，猪rou的鲜香与菊花的清新完美地融合在一起，喝一口汤，也是满满的菊花香味。微微烫口的馄饨汤喝进肚里，一路从口腔温暖到胃，让人忍不住发出一声满足的叹息。

    第四道是清蒸菊花鱼丸。菊花鱼丸和普通鱼丸最大的区别在于鱼rou泥中加入了菊花瓣，丸子经过摔打，吃起来弹牙爽口，味道不仅有鱼rou的鲜美，还有无法忽略的菊花香气，增加了一丝清甜。

    菊花鱼丸

    “rou类里果然还是鱼rou最适合配菊花。”楚天阔感慨道：“鱼rou没有禽畜rou的荤油气，突出的更多是鲜而不是香，正合适菊花清甜的口感，两者味道相辅相成，不会因为油腥气过重而盖过花香。”

    刘清妍疯狂点头表示赞同。

    “那你一定喜欢这个。”陆嫣端上了最大的一道菜：“菊花鱼羹。”

    菊花鱼羹，经过长时间的熬煮，味道是鱼rou特有的鲜香浓郁，又带着菊花独特的清甜香气。冬菇吸饱了汤汁，菇的口感十分特别，绵软中又带着十分的柔韧。木耳丝脆爽滑嫩，吃到嘴里咯吱咯吱响。那鱼rou被拆成了小碎块，吃到嘴里还能吃出鱼rou独特的纤维感。最后撒的一把薄脆粒就是点睛之笔，薄脆粒泡在鱼羹里，一半保留着酥脆的口感，一半已经变得柔韧，一口绵软粘稠的鱼羹里咬到几粒，瞬间提升了口感的丰富度。

    菊花鱼羹

    楚天阔和刘清妍已经吃的头也不抬了，宋博文四处一打量，大家都在眯着眼睛细品，谁也没空说话。

    最后上场的是两道甜食，一人一碗菊花糯米饭，一人一碗菊花汤圆。

    菊花糯米饭经过长时间的蒸制已经变得绵软粘牙，蒸制之前拌了菊花酱，出锅后又撒了菊花糠，满口都是菊花的香气与甜蜜。

    菊花糯米饭

    菊花汤圆也是一道糯叽叽爱好者的心头好。咬破软糯的汤圆皮，甜蜜的菊花馅儿流进嘴里，那甜蜜的味道与糯米软糯的口感也是完完全全的绝配。

    菊花汤圆

    “太好吃了。”刘清妍竖竖大拇指：“这个邀请函我果然没有争取错。我都没想到我能这么喜欢吃花。”

    陆嫣再次警告：“自己在家不要摘观赏花卉吃！想吃什么来我这，跟我说，别自己搞，听见没？”

    “知道啦知道啦！”刘清妍笑道。

    陆嫣把头转向了一直没说话的祝教谕。她在后厨做菜，听见不少他们说的话，知道他是冲着留芳宴来的，还有点担心，毕竟这次的规模跟留芳宴根本没得比。

    “祝教谕，吃得怎么样？”陆嫣问：“还满意吗？没有让您失望吧？”

    祝教谕从菜上来就专注吃菜，没再说过话，此时他面前的碗碟已经全清空了。祝教谕捋着胡子笑道：“满意！太满意了！陆掌柜好手艺，我现在更后悔去年没去留芳宴了。”

    陆嫣咧嘴一笑：“您喜欢就行。不用遗憾，留芳宴的菜看着花团锦簇，其实大多数并不难做，除了开水白菜，其他我都可以加到菜单里，你们想吃随时可以来吃。”

    祝教谕惊喜连连道好：“那太好了。”

    听他们聊了好半天对留芳宴充满好奇的其他人也拍手赞同：“快加快加！我被他们说的好奇死了！”

    楚天阔和刘清妍的眼睛也亮晶晶的。

    菊花宴圆满结束，陆嫣和宋博文还为每人准备了伴手礼。每人一个印着陆记和一点墨标志的菊花黄色硬纸袋，里边装了三个用油纸包裹好的菊花饼，一打印了菊花的信笺，还有一个印着菊花的长条状硬纸片，陆嫣说那玩意儿叫书签。

    大家吃饱喝足拎着伴手礼走了，每个人都十分快乐。

    刘清妍出了陆记的大门，刚准备走，就被人叫住了。

    “刘姑娘，稍等一下。”是楚天阔。

    刘清妍回头，看着小胖子白皙的脸上微微涨红。

    “刘姑娘，我看了你作的诗，我觉得你的诗作清丽雅致，人也通透聪慧，十分想跟你结识。”楚天阔拱了拱手行了个书生礼：“不知道有没有这个机会跟你做朋友呢？”

    刘清妍看着小胖子红透了的耳尖，笑得眼睛弯弯：“好呀！”

    第83章 山楂制品

    重阳节过去了，天渐渐冷了下来，陆嫣把夜宵烤串和冷饮项目撤了下来，增加了烤红薯和几种热饮。

    莺娘身体也恢复的差不多了，时不时也会来店里帮忙。那五百两银子陆嫣还在犹豫到底干什么用，陆晟提议直接把店买下来，这几个月攒的钱也不少了，一人出一半的话基本没什么压力。但陆嫣作为一个事业型女性，她总想扩张她的事业，所以比起买房子，多开几个店更符合她的野心。

    现代社会的陆嫣：那些挣了钱不买房子拿着去创业的人到底是怎么想的？是不是脑子有病啊？

    现在的陆嫣：是我，我有病。

    总之陆嫣钱没花，还在手里攥着。

    重阳节过完还有不到一个月就是十月一寒衣节了，要去祖坟上烧纸。但是恒州这边讲究早清明晚十一，清明一定要早早去烧，十一不必可这那个日子，整个十月都有人陆续去烧纸。

    陆家也不急，陆嫣和徐氏又开始叠元宝，然后十月里赶上陆晟休沐的日子，一家人回村烧纸去了。

    陆家的祖坟在后山上，几人结伴上山，陆嫣又看到了满山的山楂。山楂上个月是成熟的最好的时候，这时候也还有，再不摘就该没了。陆嫣当机立断， 烧完纸摘山楂。

    她现在挣钱了，能买一堆糖做山楂制品了。

    山楂制品有很多，山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、糖雪球......这其中又分干山楂做的和鲜山楂做的，所以陆嫣回去第一件事，先把山楂洗净去核，然后分成两部分。一部分切片晾上了，一部分准备直接做。

    陆嫣因为常年需要打碎各种东西，还有绞馅儿，干脆自己做了一个手动版绞馅机。现代电动榨汁机、绞馅机的原理其实都是底座上放几个刀片，通常是三个。电机带动它高速转动，把空间里的物品转起来，送到它的刀下，被打碎。手动版的原理可以照搬，就是不用电机带动，用几个齿轮扣合一下，直接延长出来一个手柄，转手柄就能带动底座转动，把东西送到刀下被刀片切碎。

    山楂洗净去核，在锅里加水煮一刻钟，捞出来加一点煮山楂的水打成泥，倒进锅里，放致死量的糖，不停搅拌。直到搅拌成粘稠状，盛出来。

    山楂糊糊是个宝，山楂制品少不了。方形模具刷油，山楂糊糊倒进去，大概有个一寸高，把表面抹平，盖好盖子用个桶降到井水底下去降温。现在的井水是真凉，陆嫣有时候直接打井水洗漱都激得牙疼。

    再找一个大平盘，铺上油纸，在油纸上倒上薄薄一层山楂糊糊，铺平，放到太阳下晾它。

    放在井水里冷静的山楂糊糊没太久就凝固了。山楂里有天然果胶，不需要加任何胶制品就可以凝结成块。

    方形模具倒扣，把里边的山楂块磕出来。一整个鲜红色的长方体，晶莹剔透十分好看。把它切成块，就是山楂糕了。

    山楂糕

    新做出来的山楂糕很快被几人瓜分了。山楂糕的口感酸中带甜，细腻软糯。山楂本来就有消食化积、健脾开胃的功效，酸酸甜甜的味道更是刺激的人口水不停分泌，结果就是越吃越饿。

    本来是当点心吃的，吃完还饿了。

    陆嫣：“......”

    铺成一片的山楂糊，晾了一整天，第二天也晾好了。从油纸上揭下来，是一个红色的大片片。切成条再撒上糖，就是山楂条了。

    山楂条

    不切直接从一头卷起来，密密地卷成一个长条，再切开，就是果丹皮了。

    果丹皮

    这两种食物比山楂糕能放一些，不会很快坏掉，陆嫣留了一些家里吃，其他的裹上油纸直接拿去陆记卖了。

    不过说起来山楂制品，陆嫣最惦记的要数糖雪球了。红红的果子裹着一层白的像雪一样的糖霜，看着就忍不住分泌出口水来。

    陆嫣还记得自己上学的时候，卖糖葫芦的店里就有卖糖雪球的。糖葫芦买了就要立刻吃掉，而糖雪球可以在书桌底下放一晚上，一整个晚自习三五不时塞嘴里一个，那满足感完全不是糖葫芦可以比的。

    糖雪球比其他几个小食都难做，最关键的步骤是熬糖，掌握好火候。致死量的糖和水加进锅里，中火熬，把糖熬化。白糖熬化后会慢慢出现一锅大泡泡，再熬一会儿大泡泡变成小泡泡，就可以离火了。停个三五分钟让它降降温，变成糖浆的形态，把山楂倒进去，不停搅拌。随着不停的翻拌，糖慢慢会粘到果子上去。随着温度降低，白糖会慢慢反沙，最终变成一层雪白的糖壳裹在山楂球上。

    糖雪球

    陆记卖糖雪球，一个油纸包里装八个，给一根竹签子插着吃，卖20文一包，还卖的挺好。陆嫣现在已经习惯这个魔幻的状态了，只要是甜的就可以卖的贵，别的山楂制品糖也不少放但是看不出来，只有糖雪球上，大大咧咧在上边裹那么厚厚一层糖，光看那个糖壳就知道它肯定贵。